যেভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে স্টেক তৈরী করবেন
অবশ্যই! একটি ফ্রাইং প্যানে নিখুঁত স্টেক রান্না করা একটি শিল্প, এবং আমি এখানে আপনাকে এর মাধ্যমে গাইড করতে এসেছি। এখানে একটি সুস্বাদু স্টেক প্যান-ফ্রাই করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে:
সঠিক স্টেক নির্বাচন করুন:
1 থেকে 1 1/2 ইঞ্চি পুরু একটি হাড়বিহীন স্টেক বেছে নিন। নিউইয়র্ক স্ট্রিপ বা হাড়বিহীন রিবেয়ের মতো মোটা কাট সবচেয়ে ভালো কাজ করে।
সরসতার জন্য মার্বেল (মাংসের মধ্য দিয়ে সাদা চর্বি চলে) সহ স্টেকগুলি সন্ধান করুন।
স্টেককে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন:
রান্নার আগে স্টেকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় কমপক্ষে 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি এমনকি রান্না নিশ্চিত করে।
স্টেক সিজন:
উদারভাবে উভয় পক্ষের লবণ দিয়ে স্টেক ঋতু. ঐচ্ছিকভাবে, তাজা কালো মরিচ যোগ করুন।
আপনার ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন:
একটি ভারী তলাযুক্ত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন (পছন্দ করে ঢালাই লোহা) এবং এটি খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
তেল যোগ করুন এবং স্টেক ছেঁকে নিন:
স্টেকের উপর কিছুটা তেল (যেমন উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেল) ঘষুন।
গরম প্যানে স্টেকটি রাখুন এবং এটি একপাশে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট বিকাশ না হওয়া পর্যন্ত এটিকে সিক্ত হতে দিন।
ফ্লিপ এবং অন্য সাইড ছিঁড়ে নিন:
চিমটি বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে স্টেকটি ঘুরিয়ে দিন। অন্য দিকটাও সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ছেঁকে নিন।
মাখন এবং সুগন্ধি যোগ করুন:
প্যানে কিছু রসুনের কুঁচি এবং থাইমের একটি স্প্রিগ সহ মাখনের একটি উদার গাঁট যোগ করুন।
প্যানটি কাত করুন এবং গলিত মাখন, রসুন এবং থাইম দিয়ে স্টেকটি বেস্ট করুন।
অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন:
স্টেকের কাজটি পরীক্ষা করতে একটি ডিজিটাল থার্মোমিটার ব্যবহার করুন:
মাঝারি-বিরল: 130°F (54°C)
মাঝারি: 140°F (60°C)
সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
স্টেক বিশ্রাম:
প্যান থেকে স্টেকটি সরান এবং যতক্ষণ রান্না করতে লাগে ততক্ষণ বিশ্রাম দিন (সাধারণত 5-10 মিনিট)।
বিশ্রামের ফলে রসগুলি পুনরায় বিতরণ করা যায়, যার ফলে একটি কোমল স্টেক হয়।
স্লাইস করুন এবং পরিবেশন করুন:
সর্বোচ্চ কোমলতার জন্য শস্যের বিরুদ্ধে স্টেকটি স্লাইস করুন।
আপনার প্রিয় পক্ষের সাথে পরিবেশন করুন এবং আপনার পুরোপুরি রান্না করা স্টেক উপভোগ করুন!
মনে রাখবেন, অনুশীলন নিখুঁত করে তোলে! আপনার পছন্দ এবং স্টেকের বেধের উপর ভিত্তি করে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
